İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır? Akşam için ne yapsam diye düşünürken size bi alternatifle geldim patlıcan sevenlerin gözdesi
İslim Kebabı Tarifi
İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
İslim Kebabı Tarifi Malzemeleri
4 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy yeşil biber
Köftesi İçin:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2badet domates (rendelenmiş)
1bdiş sarımsakv(ezilmiş)
1/2 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığıbtuz
1 çay kaşığı karabiber
İslim Kebabı Tarifi Hazırlanışı
Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin.
Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın.
Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.Köfte harcını altı cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın
Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın. Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri dört eşit parçaya bölün.
Cherry domatesleri ikiye bölün. İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın. Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun.
Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. edin.Afiyetler olsun!
